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火锅外卖宁波风生水起 在家搞定一桌“火锅大餐”

2020-1-16 10:07:30

火锅和外卖,听上去是如此“违和”,实际上今年火锅外卖却是风生水起。记者了解到,在宁波,不仅有海底捞、捞王等火锅品牌通过入驻第三方平台加入“混战”,还有如叮咚买菜、盒马鲜生等互联网平台调整了火锅品类占比,推出“一键买齐火锅食材”频道。

  场景:随点随到搞定一桌火锅大餐

  “围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”,这句诗非常形象地刻画了围炉吃火锅的场景。不过,与过去有所不同的是,如今不少宁波人选择在家享用“外卖火锅”。

  “在手机App上选好火锅汤底、配料,火锅食材可以选择配好的套餐,也可以根据自己口味一样样选,骑手直接送到家,省时省力,很方便。最近一个月,我们家已经点了三次火锅外卖了。”1月15日,家住东部新城的黄女士在饿了么平台上购买了近200元的火锅食材。不到一小时,食材统统被送货上门。

  参加工作不久的95后小陈也是火锅外卖的忠实顾客。她表示,在家享用外卖火锅,大冬天不用外出觅食,免去在门店排队、抢座时间,更适合自己这样的懒人。“如果刚好有平台活动,人均价格比堂食更低,简直是火锅爱好者的福音。”

  一直以来,火锅都是中国人最为钟爱的菜式之一,可算是“国民级美食”。

  从中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》来看,全国火锅业全年收入8757亿元,占餐饮业收入的20.5%,预计2020年突破万亿元。美团点评发布的《中国餐饮报告2019》显示,火锅的订单数排在首位,全年消费占整个美食类别的20.3%。宁波风机  www.ningbofengji.com

  今年冬天,这种由餐饮商家“一揽子”提供火锅食材、汤底、配料甚至锅具的“懒人火锅外卖”,在宁波餐饮市场上尤其受到欢迎,不仅得到年轻消费者的喜爱,还被不少主流火锅品牌视为拓宽增量市场的有效途径。

  线下:一众火锅品牌纷纷瞄准外卖市场

  事实上,火锅大热,加之懒人经济的崛起、外卖基础设施服务的成熟,近年来,一众火锅品牌也纷纷瞄准了外卖市场。

  记者了解到,海底捞、捞王等主流火锅品牌,均在饿了么平台上推出了“火锅外卖”的配送服务。

  记者点开海底捞外送(宁南北路店)看到,在菜品选择上,有多种以人数为区分的套餐。既可以选择1人餐,也有2-3人餐、4-6人餐、8-10人餐。从价格看,以4-6人餐为例,其售价575元,菜品包含捞派澳洲肥牛2份、草原羔羊肉2份、捞派滑牛肉1份、招牌虾滑半份、鹌鹑蛋1份、鸭肠1份、午餐肉半份、蟹味棒半份、血旺半份、鱼豆腐半份、红薯粉带半份、金针菇半份、年糕1份、冬瓜半份、菠菜半份、娃娃菜半份,整个外卖套餐价格比门店价格低10%左右。

  捞王在宁波地区的三家门店均提供火锅外卖服务。根据菜品和就餐人数,也有多个套餐可以选择,如大鸡大利4人餐、欢聚嗨吃6人餐等。以建议2人食用的猪肚鸡套餐为例,其售价258元,菜品上包含胡椒猪肚鸡锅底、主食拼盘、菌菇拼盘、虾丸特色拼盘、蔬菜拼盘、马蹄水或酸梅汤任选2瓶、600克高汤、配料等。从价格来看,与门店持平。


 
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